めっちゃ簡単！【お鍋でキヌアを炊く方法】

スーパーフードとして知られるキヌア。タンパク質や食物繊維、ミネラルが玄米より多く満足感があるのに、糖質が少ないのでダイエットやデトックスに最適の食材です！
ここではキヌアの基本的な炊き方ご紹介したいと思います！
ちなみに私は炊飯器は使わない派なので、ここではお鍋を使った方法になります！

目次

1. 1.キヌア基本の炊き方
2. 2.メモ

キヌア基本の炊き方

【キヌアの炊き方・お鍋】

材料

• オーガニックのホワイトキヌア150g
• 水約380ml ※キヌア体積の約2倍
• 塩ひとつまみ

作り方

1. キヌアを細かい目のザルにいれ水洗いします。水の濁りや泡が出なくなるまで3〜4回洗ってください。

2. 鍋にキヌア、水、塩を入れて、蓋をし強火にかけます。

3. 沸騰したら、弱火にして10分炊きます。

4. 火を止め蓋を開け、鍋の底から混ぜます。
少しべちゃっとしているくらいになっていたら、蓋をしてそのまま5分ほど蒸らします。
もし水が少し多めに残っていれば火を極弱火にして5分火を入れます。

5. キヌアの粒が4倍ほどの大きさになり、少し透き通ってきます。
写真のような白い髭がしっかり出てくれば炊き上がりです！

食べ方はいろいろありますが、ご飯に混ぜたり、スープに入れたり、自分のお好みで食べてみてください。
もちろん、キヌアを主役とした、キヌアのリゾット、キヌアチャーハン、キヌアサラダ、もおすすめです^ ^

保存方法は、すぐに食べる場合であれば冷蔵庫で3日ほどは保存可能です。
それ以上であればラップや保存容器に入れ、冷凍保存で3〜4週間ほどは味も落ちず美味しく食べられます。
解凍するときはせっかくの栄養素を損なわないために電子レンジはなるべく使用しないようにしてください！

メモ

・キヌアの表面についているサポニンは天然の虫除けですが、摂り入れすぎると体に不調が出る可能性があるので、キヌアを使用する前は水洗いが必要です！

・キヌアには白、赤、黒など種類があります。白キヌアが一番柔らかく、独特の香りや味も少ないので一番食べやすいです。赤キヌアや黒キヌアはプチプチとした食感や味や香りをアクセントに使いたい時に便利です。栄養素としてはさほど変わりはないと言われています。

・ここではキヌアが一番ふっくら仕上がる、『炊く』という方法を紹介していますが、調理法としては他にも、『茹でる』『お米と一緒に炊く』などもあるので、自分の好みに合った調理法を探してみてください！