野菜の旨味たっぷり【キヌア入りベジタリアンリゾット】のレシピ
材料はめちゃくちゃシンプルで簡単！
玉ねぎ、マッシュルーム、トマトをたっぷり使った野菜の旨味いっぱいのリゾットです！ぷちぷち食感、スーパーフードのキヌアも美味しくたくさん食べられます！！
\\ この記事はこんな人におすすめ //
- キヌア初心者
- 無添加レシピを求める人
- スーパーフードを取り入れたい人
目次
材料・作り方
【キヌア入りベジタリアンリゾット】
材料
- お米150g
- オーガニックのブラウンキヌア50g
- トマト小さめ3つ
- マッシュルーム大きめ3つ
- 玉ねぎ１こ
- オーガニックエクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ヒマラヤピンク岩塩小さじ1弱
- オーガニックブラックペッパー少々
- 水約160ml
- チーズお好みで
作り方
1. 野菜をすべて粗めのみじん切りにする。
2. お米、キヌアは洗い、水を切っておく。
3. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
4. マッシュリュームを入れ、少ししんなりするまで炒める。
5. 洗っておいたお米、キヌアを入れ、お米が半透明になるまで炒める。
＊混ぜすぎるとお米が崩れて仕上がりがドロっとしてしまうので注意
6. お水、トマトを入れ蓋をして中火のまま沸騰させる。沸騰したら弱火にして10分煮込みます。
7. 蓋を開け、鍋のそこから混ぜ水分が多めに残っていれば、蓋を開けたまま5〜6分、水分がちょうど良いくらいになっていたら、極弱火で蓋をして5〜6分おく。
8. 火を止めチーズを入れ、蓋をしてチーズを溶かします。
9. お皿に盛り付け、乾燥モリンガをパラパラ。
完成です！
メモ
今回はベジタリアンのレシピなのでチーズを使用しましたが、チーズを使用しなければ、ヴィーガンリゾットとしても美味しく食べれます！
最後のトッピングは乾燥モリンガがあったので今回は彩りのため少しかけてみました。もちろんパセリでもいいですし、何もなくても大丈夫です！！
基本のキヌアの炊き方はこちらの記事へ^ ^↓
めっちゃ簡単！【お鍋でキヌアを炊く方法】
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