加熱できるオメガ3オイル【サチャインチオイル】効果と注意点

2022-05-27 2022-05-27

食用オイル脂溶性ビタミン油脂

サチャインチオイル（インカインチオイル）とは

グリーンナッツオイルやインカインチオイルとも呼ばれるサチャインチオイルは、ペルーが原産で、サチャインチという植物の種子から搾油されます。
サチャインチオイルの特徴は加熱ができるオメガ3系オイルということ！一般的にオメガ3は熱に弱く酸化しやすいのですが、サチャインチオイルは抗酸化作用の強いビタミンEを豊富に含むため、短時間であれば加熱調理が可能！
また他のオメガ3系オイルと違い、冷蔵保存をする必要もないので、普段のオイルと同じように扱えるのが特徴です。

主要脂肪酸	α-リノレン酸
加熱	短時間加熱OK（軽い炒め物程度）
保存方法	冷暗所
味・香り・テクスチャー	さらさら、青豆のような青っぽい香りと苦味
脂溶性ビタミン	ビタミンE、γ-トコフェノール、トコトリエノール
ファイトケミカル	ケルセチン、β-カロチン

サチャインチオイルの効果

ダイエット効果！

α-リノレン酸には脂肪の燃焼を促進させるはたらきがあり、ビタミンEのγ-トコフェロールとトコトリエノールには利尿作用があり、体内の余分な水分を排出させてくれるので、むくみ改善にも効果があります。

ビタミンEで抗酸化作用！

ビタミンEのγ-トコフェロールとトコトリエノールが豊富なため、加熱も可能なサチャインチオイル。
抗酸化作用に優れ、体内の活性酸素を除去し、細胞から若々しくなれます。

α-リノレン酸で抗アレルギー&抗炎症作用！

必須脂肪酸のα-リノレン酸は現代人では不足しがちな脂肪酸です。α-リノレン酸はアレルギー症状や炎症を抑えるはたらきがあるので、花粉症やアトピー性皮膚炎の人にもおすすめのオイルです。

サチャインチオイルの使い方

・普段の料理に

他のオメガ3系オイルと違い、ビタミンEが豊富で加熱できるサチャインチオイルは、炒め物やグリルなど、普段使いに便利です！
※揚げ物などは温度が上りすぎるため、おすすめしません。

・ドレッシングやマヨネーズに

サチャインチオイルを使って自家製のドレッシングやマヨネーズを作るのが一番ですが、既製のドレッシングやマヨネーズに混ぜて使うのもあり！

サチャインチオイルの注意点

気軽にオメガ3のα-リノレン酸を摂取できるサチャインチオイルですが、その効果を得るには必ずコールドプレス製法（低温圧搾法）のもを選ぶようにしましょう。
また、アマゾン川付近（ペルー）が源産のサチャインチは、安易に大量生産されすぎると、アマゾンの環境破壊を促進してしまいます。人間が生きているだけで環境破壊は必ず進むのですが、その速度を少しでも遅くするために、サチャインチオイルを購入する際は、有機農園や環境に配慮された農園の選ぶようにしてください！

『質の良いオイルの選び方』をもっと詳しく見たい人は以下の記事にをご覧ください！